ปาท่องโก๋สูตรทันใจ

posted on 01 Jul 2011 04:23 by orbiter
 
 
                                                             
 
 
 
 
 
 
ปาท่องโก๋ สูตร ทำเองกับมือ   ...ซื้อแป้งสำเร็จรูป  หรือ  แป้งหมี่[แป้งสาลี] 
 
แป้งผสมยีตส์แล้ว ถ้ายังไม่ได้ผสมก็  ซื้อมาผสมนิดหน่อย
น้ำมัน  นิดหน่อย กะเอา 
น้ำปลา[สูตรนี้ไม่ใช้เกลือ]
น้ำอุ่น  พอประมาณ[น้ำเยอะกว่าน้ำมัน]
 
ใช้น้ำอุ่น  เพื่อให้แป้งมีปฏิกิริยาเร็วกว่าปกติ  แต่ถ้าใช้น้ำเย็น จะหมักนานกว่า
 
วิธีทำ
 
ตวงแป้งประมาณ   2  cupsตวง
เติมน้ำมัน  นิดหน่อย  กะเอา
เติมน้ำปลา  [สูตรนี้ ไม่ใส่เกลือ]
เติมน้ำเปล่า  กะเอา  ให้เยอะกว่าน้ำมัน
 
เริ่มเคล้าแป้ง กับ  น้ำมัน  น้ำปลา   น้ำเปล่า   เคล้าไปเรื่อยๆๆจนแป้งคลุกเข้ากันดี  แล้วหมักไว้ประมาณ 15 นาที
 
 
เอาแป้งที่พักไว้ มานวดอีกครั้ง  แล้วพักแป้งไว้อีกสักครู่  ประมาณ 10 นาที [ใช้ไม้คลึงแป้งคลึง]
 
เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ก็จัดแบ่งแป้งออกมา พร้อมที่จะทำการทอด
ตัดแบ่งแป้งเป็นส่วนๆๆ พอประมาณ   ดึงแป้งให้เป็นเส้นยาวยาว แล้วตัดแป้งเป็นช่วงๆ
  {นึกถึงภาพคนขายปาท่องโก๋ หวังว่าคงเข้าใจ อิอิ]
 
กะทะตั้งไฟ น้ำมันร้อน  พร้อมที่จะทอดรับประทานได้เลย   จะทำเป็นคู่ๆๆ หรือ จะ คลึงให้เป็นเส้นยาวๆแล้ววงแป้งบนฝ่ามือให้ได้วงที่ต้องการ  หย่อนแป้งลงทอดในน้ำมันร้อน  แค่นี้ ก็ รับประทานได้แล้วจ้าาาาาาาา 
 
 
 
                                                      
 
 

Comment

Comment:

Tweet

จ๊ะ แต่บางสูตร ต้องค้างคืนนะจ๊ะ แหะๆๆ

#2 By orbiter on 2011-07-08 00:33

โห.. นี่ขนาดสูตรทันใจแล้วนะครับ sad smile

ยังนับว่ายากและใช้เวลาพอสมควรเลยนะครับเนี่ย

Hot!

#1 By Photo Haiku on 2011-07-01 06:07